Кратко о выращивании савойской капусты и ее использовании

Савойская капуста нежнее своей белокочанной сестры. По сути это одно и то же растение, только савойская — с измененными гофрированными листьями.Так же как белокочанную капусту савойскую различают по степени созревания на раннеспелую, среднеспелую и позднюю. Сроки посева рассады сходны у обеих сортов. Агротехника этих видов капусты тоже очень схожа, только савойская меньше зависит от поливов, так как накапливает в своих тканях меньше влаги. Отличаются эти капусты по вкусу и срокам хранения.

Савойская капуста идеальна для приготовления голубцов, прожилки ее мягкие и легко сворачиваются. Листья нежные кружевные, через них красиво просвечивается фарш, а вкус – просто изумительный.

Хороша савойская капуста и как начинка для пирожков, щи с савойской капустой получаются необыкновенного желто-зеленого оттенка и необычайно ароматны. Тушеная савойская капуста буквально тает во рту.

К сожалению, благодаря своей нежности эта капуста хранится очень короткое время, редко сохраняется до нового года. Кроме того савойская капуста совершенно не подходит для засолки. Наверное из-за таких особенностей она и не получила широкого распространения на наших огородах.