Как и когда убирать сельдерей корневой

Полезным культурным растением, которое можно вырастить на своем огороде, является сельдерей корневой. Самым важной его частью считается корень. Чтобы получить максимум полезных свойств данного продукта, необходимо не только правильно ухаживать за овощем, но и знать, когда и как нужно его убирать. Разобраться в тонкостях уборки и хранения сельдерея этого вида поможет данная статья. Содержание

1 Сроки уборки

2 Видео «Уборка корневого сельдерея»

3 Технология уборки

4 Как хранить

5 Видео «Корневой сельдерей»

Сроки уборки

Главной отличительной чертой корневого сельдерея от его листового вида является то, что корень здесь будет самой ценной частью, запасающей в себе максимум полезных веществ. Поэтому, чтобы он вырос сочным, крупным и полезным, необходимо приложить немало усилий в процессе его выращивания. Однако не менее важным для этой овощной культуры будет уборка поспевшего урожая с полей. Неправильным сбором можно значительно снизить ценность корневого сельдерея.

Самым важным в уборке этой культуры является правильно выбранные сроки. Ответить на вопрос «когда убирать сельдерей корневого вида» можно по-разному. Но одно правило стоит соблюдать неукоснительно – спешит в данном случае не стоит. Ведь именно осенью, когда происходит массовая уборка урожая с полей, корень овоща наращивает свою массу, а также набирает все свои основные полезные свойства. Кроме того растение это морозостойкое. Однако подвергать его морозам все же не стоит, так как это повлияет на сроки хранения. Поэтому каждый огородник для себя решает сам, когда стоит убирать с грядки корневой сельдерей. Выбрать «золотую середину» в вопросе времени уборки может далеко не каждый. Иногда это не под силу даже опытному огороднику. Поэтому все же нужно опираться хотя бы на приблизительные сроки сбора. На вопрос «когда же собирать», специалисты советуют выбирать октябрь. Обычно уборка припадает на конец месяца. При этом овощ может спокойно произрастать на грядках до первых заморозков. Морозы же противопоказаны корневой части растения.

Еще одним моментом выбора времени, когда нужно осуществлять уборку данной культуры, является то, что ее выкапывают одновременно с поздними сортами белокочанной капусты.

Как видим, не существует четких сроков, чтобы определить, когда урожай этой культуры можно собирать. Здесь нужно ориентироваться как на погодные условия, так и на визуальные проявления растения в осенний период.

Видео «Уборка корневого сельдерея»

Автор видео раскрывает особенности уборки и хранения корневого сельдерея.

Технология уборки

Чтобы корневой сельдерей была возможность хранить как можно дольше, его необходимо правильно убрать с полей. Помните, что неправильный сбор может негативным образом сказаться на дальнейшем хранении и свести на нет все ваши старания по уходы, выполняемые на протяжении всего вегетационного периода.

Убирать эту культуру следует очень аккуратно. Обязательно должна сохраняться целостность клубня. Когда наступает время уборки, необходимо определиться с ее технологией. Данная процедура может осуществляться следующими способами:

• выкапывание корня с помощью вил, ножика или лопаты. Лучше отдавать предпочтение виллам, так как при их использовании снижается риск повреждения подземной части растения;
• просто выдернуть овощ из грядки. Чтобы упростить себе данный процесс, грядки до момента выдергивания растения нужно хорошо полить водой.

Выбор технологии уборки должен происходить на основании состояния почвы. Если она мягкая и влажная, то удобнее будет выдергивать, а если твердая – придется взяться за лопату/виллы и потрудиться. Какой бы способ сборки урожая не был бы выбран, дальнейшие манипуляции будут одинаковыми и состоят из следующих действий:

• после извлечения корня из земли, с него необходимо стряхнуть землю;
• когда клубень будет очищен от почвы, с него срезают листья. Срезать нужно таким образом, чтобы над корнеплодом оставалось примерно 2-4 см надземной части. Срезанные в процессе уборки урожая вершки можно положить на грядки. В следующем году они станут отличным удобрением для почвы. Также их используют в качестве санитарной обработки грунта;
• сам корень отправляют на подсушку.
  
  
  

Помните, что все действия следует проводить аккуратно, избегая любых, даже самых незначительных повреждений подземной части растения. Если же дефекты будут обнаружены, то такие корни не стоит хранить. Им можно использовать в пищу. В противном случае, такой подпорченный клубень может привести к гниению и остального урожая.

Вот таким образом можно убрать с грядок корневой сельдерей. Если его правильно заготовить, то хранить овощ можно будет на протяжении всего холодного периода.

Как хранить

Многие люди выращивают данную культуру для заготовок на зиму. Чтобы хранить корнеплод растения длительный период времени, необходимо знать, как его подготовить. Это растение в плане хранения не капризное. Однако, здесь все равно есть определенные нюансы, о которых обязательно следует помнить.

Сельдерей корневого типа можно хранить следующими способами:

• в свежем виде;
• в сушеном виде;
• в замороженном виде.

Самым интересным способом хранения естественно является первый вариант. Хранить в свежем виде овощ можно по-разному. Для этих целей подойдет как холодильник, так и погреб. В данном случае следует помнить, что хранение в свежем виде возможно только при соблюдении температурного режима от 0° до +1°С. При этом влажность воздуха должна находиться на уровне 90% и выше.

Чтобы хранить корнеплоды в свежем виде, необходимо проделать следующие действия:

• в большой ящик нужно насыпать влажного песка;
• далее в такую грядку высаживаются корни сельдерея. Их черешки должны «смотреть» вверх.

Также клубни можно обмакнуть в «болтушку», которая представляет собой раствор из воды и глины. В таком виде их можно хранить в штабелях. В регионах страны, которые расположены на юге, из-за отсутствия сильных заморозков, можно хранить в земле. В таком случае для хранения урожая можно вырыть траншею, в которую кладут корнеплоды. Каждый слой овощей разделяют слоем из влажного песка. Сверху такая траншея укрывается слоем почвы (толщина примерно 15 см) или соломой.

Чтобы избежать гниения корней, в песок можно добавить известь или мел. Также между рядами рекомендуют рассыпать шелуху от лука. При этом нужно следить за тем, чтобы песок не пересыхал. Для этого овощи сверху накрывают пленкой. Однако нужно избегать полной герметичности. Отдельные корни разрешается укладывать в полиэтиленовые мешки. Накапливаемый в них углекислый газ будет способствовать отменной сохранности урожая. Но и здесь упаковка не должно иметь 100 % герметизации.

Еще одним важным моментом хранения овощей в свежем виде является создание в помещении хорошей вентиляции.

Специалисты рекомендуют хранить в свежем виде только самые большие и ровные экземпляры. Остальной урожай можно засушить или сразу же переработать.

Для сохранности корнеплодов в холодильнике, нужно проделать следующие манипуляции:

• сначала их хорошо моют;
• далее нарезают на отдельные кусочки;
• после этого их выкладывают на сетку для просушки;
• затем упаковывают в пищевую пленку или полиэтиленовые пакеты. В таком виде сельдерей помещают в морозильную камеру холодильника для длительного хранения. Здесь овощ в свежем виде будет сохраняться на протяжении 10 дней.

Для хранения в сушеном виде, корнеплоды следует вымыть и нарезать соломкой. Далее их просушивают на солнце и помещают в стеклянный контейнер, который обязательно должен плотно закрываться.

Любые отклонения от условий хранения приведут к тому, что урожай начнет портиться. Если вовремя не выявить данную ситуацию, то можно потерять все зимние заготовки. Поэтому их нужно периодически проверять на сохранность, а также выполнение всех условий хранения. Только так можно максимально сохранить урожай и использовать его на протяжении всего периода холодов.

Если все было сделано правильно, то урожай будет достаточно долго храниться. И его можно будет использовать для приготовления кулинарных шедевров в качестве приправы или полноценного ингредиента.

Видео «Корневой сельдерей»

В видеоролике показывают методы выращивания сельдерея.