Рецепты приготовления пшеничного хлеба дома![]() Пшеничный хлеб составляет большую часть всех хлебобулочных изделий. Для его изготовления используется пшеничная мука разных сортов. Считается, что самым полезным является хлеб из муки грубого помола, но на прилавках его можно встретить реже. Кроме основных компонентов, в готовый продукт можно добавлять отруби, орехи, изюм и ароматизаторы. В домашних условиях стоит попробовать приготовить хлеб из пшеничной муки, в составе которого будут только полезные ингредиенты.
Состав и калорийность пшеничного хлебаОсновной компонент для выпечки такого хлеба — это пшеничная мука. В зависимости от ее качества такой хлеб делят на несколько разновидностей: из муки высшего или первого сорта, грубого помола или с отрубями. Некоторые производители используют также молотые орехи, семечки, кунжут, травы, вкусовые добавки и ароматизаторы. Их можно добавлять и в хлеб домашнего производства. Химический состав пшеничного хлеба в основном представлен углеводами. В 100 г продукта содержатся следующие составляющие:
Калорийность пшеничного хлеба составляет около 235 ккал на 100 г. Показатели могут меняться в зависимости от того, из каких ингредиентов был приготовлен хлеб и в каких пропорциях. Добавление изюма, орехов и других компонентов повышает калорийность продукта. В пшеничном хлебе грубого помола содержится большое количество волокон, поэтому он считается более полезным для пищеварения. Рецепты пшеничного хлеба в домашних условияхХлеб можно выпекать в духовке, хлебопечке и мультиварке. Существует несколько рецептов пшеничного хлеба, которые будут отличаться по вкусу и химическому составу. Можно готовить его на закваске, с дрожжами или без них. По вкусу добавляют специи и другие добавки. Бездрожжевой рецепт на закваске![]() Для приготовления такого хлеба потребуется специальная ржаная закваска. Процесс длительный, поэтому ингредиенты стоит подготовить заранее. На 100 г закваски необходимо взять 800 г пшеничной муки, 400 мл воды, 2 ложки растительного масла и 1 желток. По вкусу добавляют соль, сахар и жидкий мед. Этапы приготовления: ![]() ![]() ![]() Такой хлеб, хоть и долго готовится, состоит только из натуральных известных ингредиентов. Это вариант бездрожжевого пшеничного хлеба, для которого не нужен специальный кухонный инвентарь. Готовый продукт получится свежим и хрустящим, его стоит приготовить и подавать у праздничному столу. Хлеб собственного приготовления всегда отличается от покупного. Он имеет более насыщенный вкус и аромат, но в первый раз он может не получиться. Важно соблюдать все пропорции и сроки выдержки продуктов.
Рецепт на дрожжах![]() Тесто для привычного белого хлеба готовится с использованием пшеничной муки и дрожжей. На полкило муки потребуется еще 300 мл воды, немного соли и ложка сухих дрожжей: ![]() ![]() ![]() Чтоб определить, готов ли хлеб, можно постучать по его корочке. Звук должен быть такой, как будто внутри него пусто.
Рецепт для мультиварки![]() Рецепт пшеничного хлеба в мультиварке отличается от классического. Для его приготовления не нужно предварительно выдерживать продукты в течение нескольких суток. Достаточно смешать все компоненты в емкости мультиварки, и она приготовит вкусный и полезный хлеб. На 1 большую булку необходимо взять по полкило пшеничной муки и манки, 50 г сливочного масла, 5 г сухих дрожжей, сахар и соль по вкусу: ![]() ![]() Такой хлеб можно подавать в качестве сладкого блюда к чаю или кофе. В мультиварке легко готовить пшеничную выпечку с разными добавками. Однако, лучше не использовать свежие фрукты, как для пирогов, потому что хлеб может не подняться. Для улучшения вкусовых качеств подойдет изюм и другие сухофрукты, а также орехи с медом и корицей. В мультиварке хлеб может получиться не таким хрустящим, как в духовке. С другой стороны, так намного ниже риски того, что выпечка не получится или не пропечется.
Хлеб из пшеничной муки — это обыкновенный белый хлеб, который подают столу каждый день. Любой хозяйке хочется, чтоб он был максимально полезным, вкусным и натуральным. Приготовление классического хлеба на закваске — это длительный процесс, но есть и упрощенные разновидности этого рецепта. Хлебопечка — это отличный вариант для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить время на вымешивание и выпекание теста. Также можно готовить пшеничный хлеб в мультиварке. Кроме обычного рецепта, стоит попробовать испечь сладкую пшеничную булку с медом, корицей, ванильным сахаром и любыми другими добавками.
|